Capocollo

19,00

Le carni utilizzate sono quelle più nobili del suino: fasci muscolari del collo che aderiscono alle vertebre cervicali e vengono insaccate con budello naturale. Affinché la salatura sia omogenea e tutte le parti possano essere giustamente insaporite, il prodotto viene a lungo massaggiato. Una naturale stagionatura, infine, permette il completamento della produzione. Prodotto di Norcia.

Soggetto a calo di peso naturale. Confezionato in sottovuoto.

Tranci del peso di 700-800gr circa.

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Peso 0.850 kg

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